Wist u dat uw internet browser is verouderd?

Uw browser is verouderd en niet compatibel is met onze website. Een lijst van de meest populaire web browsers vindt u hieronder.

Klik op de icoontjes om naar de download pagina te gaan

Voedselbos -Brandnetelsoep recept

Gepubliceerd op: 20 april 2022
Zelfgemaakte brandnetelsoep op de Roek

Brandnetelsoep

In het voedselbos groeien veel verschillende soorten eetbare planten en bomen. Deze maand  hebben wij een mooie oogst gehad van een gezond en bekend plantje: de Brandnetel. Als deze nog niet zo groot is uitgegroeid is hij erg geschikt voor het bereiden van soep. Hoe kleiner de brandnetel, hoe minder de prikkels en hoe voller de smaak.

Lekker en volgens de geleerden erg gezond. Naast voedsel voor ons is de brandnetel een belangrijke plant voor insecten. Als je in de zomer goed naar een brandnetel kijkt, zie je vrijwel op iedere plant veel insecten ronddartelen.

De soep is eenvoudig te bereiden. Mocht u nou zelf de soep willen uit proberen kunt u het volgende recept gebruiken:

 

 

Ingrediënten:

  • 400 g jonge brandnetelbladeren
  • klontje roomboter
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 2 aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
  • 1 liter groentebouillon
  • 100 ml room
  • Staafmixer

-Was de brandnetelbladeren onder de kraan in een vergiet. Gebruik eventueel keukenhandschoenen of plastic zakjes om je handen te beschermen. Laat de bladeren uitlekken in een vergiet. Hak de brandnetelbladeren fijn.

-Doe de roomboter in de pan en fruit hierin eerst 2 minuten de ui en voeg daarna de knoflook toe. Doe dan de aardappelen en de bouillon erbij en ten slotte de brandnetels.

-Laat de soep 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn. Maak de soep fijn met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper en de room.

 

Terug naar overzicht
Heeft u vragen of hulp nodig?